Reklama

Posts Tagged ‘miód rzepakowy’

Krystalizacja miodu

W mojej dość krótkiej karierze pszczelarza ;) często zdarzało się że klienci po miesiącu czasu od zakupu, pytali się mnie „co to jest za miód skoro parę tygodni minęło a on już twardy, a ten od pszczelarza Zenka już drugi rok stoi rzadki, Pan to chyba pszczoły cukrem karmi”.  I to jest w skrócie krystalizacja miodu ;)

Teraz na poważnie. Krystalizacja jest to naturalna właściwość miodu, zmienia się tylko czas jej trwania w zależności od gatunku miodu. Miód rzepakowy czy wrzosowy potrafi skrystalizować się już w plastrach zaś miód akacjowy może pozostawać w stanie płynnym nawet 2 lata. Część gatunków po krystalizacji ma konsystencje podobną do masła część do smalcu a jeszcze inne do sklejonych grudek ze sobą cukru. Tylko w telewizji widzimy w programach  kulinarnych lejący się miód w środku lutego ;) Są sposoby na bezpieczną dekrystalizacje miodu ale o tym kiedy indziej.  Pamiętajmy że jeżeli kupujemy miód wielokwiatowy czy rzepakowy (według mnie dwie najbardziej popularne odmiany w sprzedaży bezpośredniej) i przez pół roku nie zmienia on swojej  konsystencji z płynnej  to coś z nim nie halo i raczej nie jest on już pełnowartościowym produktem o ile w ogóle ma jakieś inne wartości niż smakowe.

Poniżej dwa zdjęcia skrystalizowanego już miodu wielokwiatowego wiosennego z mojej pasieki.

miod wielokwiatowy z mojej pasieki

miod wiosenny z mojej pasieki

Miód rzepakowy

Miód rzepakowy.

Ma kolor słomkowy. Jego wadą jest to że bardzo szybko i brzydko  się krystalizuje konsystencją przypomina

smalec i zmienia kolor na jaśniejszy a nawet biały. Jest bardzo słodki.

Stosuje się go głownie na :

- choroby serca

- schorzenia wątroby i dróg żółciowych

- zapalenie gardła

- zapalenie błon śluzowych nosa

- leczenie schorzeń zewnętrznych