Reklama

Posts Tagged ‘miód’

Kraj miodem płynący ? Artykuł z wp.pl

Ciekawy artykuł z wp.pl wszystko by było dobrze żeby nie ta osa na zdjęciu ;-)

Spożycie i produkcja miodu w Polsce stale rosną. Naszym pszczelarzom
udaje się odpierać nawet ataki na nasz rynek chińskich produktów miodopodobnych. Dużo gorzej wygląda walka z chorobami i budową marki polskiego miodu za granicą.  CZYTAJ DALEJ

Krystalizacja miodu

W mojej dość krótkiej karierze pszczelarza ;) często zdarzało się że klienci po miesiącu czasu od zakupu, pytali się mnie „co to jest za miód skoro parę tygodni minęło a on już twardy, a ten od pszczelarza Zenka już drugi rok stoi rzadki, Pan to chyba pszczoły cukrem karmi”.  I to jest w skrócie krystalizacja miodu ;)

Teraz na poważnie. Krystalizacja jest to naturalna właściwość miodu, zmienia się tylko czas jej trwania w zależności od gatunku miodu. Miód rzepakowy czy wrzosowy potrafi skrystalizować się już w plastrach zaś miód akacjowy może pozostawać w stanie płynnym nawet 2 lata. Część gatunków po krystalizacji ma konsystencje podobną do masła część do smalcu a jeszcze inne do sklejonych grudek ze sobą cukru. Tylko w telewizji widzimy w programach  kulinarnych lejący się miód w środku lutego ;) Są sposoby na bezpieczną dekrystalizacje miodu ale o tym kiedy indziej.  Pamiętajmy że jeżeli kupujemy miód wielokwiatowy czy rzepakowy (według mnie dwie najbardziej popularne odmiany w sprzedaży bezpośredniej) i przez pół roku nie zmienia on swojej  konsystencji z płynnej  to coś z nim nie halo i raczej nie jest on już pełnowartościowym produktem o ile w ogóle ma jakieś inne wartości niż smakowe.

Poniżej dwa zdjęcia skrystalizowanego już miodu wielokwiatowego wiosennego z mojej pasieki.

miod wielokwiatowy z mojej pasieki

miod wiosenny z mojej pasieki

Miód

Według mnie miód jest najlepszym produktem dostępnym na ziemi.

Docenimy to dopiero gdy go zabraknie ale wtedy z pewnością już i nas nie będzie.

Jest bardzo wartościowy stosowany profilaktycznie zapobiega wielu schorzeniom 

a nawet pomaga w ich leczeniu. Silnie antybakteryjny. Bardzo smaczny jest tyle odmian

 że każdy znajdzie coś dla siebie. Pamiętajmy o tym że najlepiej kupować miód prosto od

pszczelarza wtedy mamy 80% szansy na to że dostajemy pełnowartościowy produkt

 prosto z ula a nie mieszankę miodów z krajów UE i poza. W miarę wolnego czasu napiszę

kilka sposobów na sprawdzenie tego czy miód to rzeczywiście miód.

miod pszczeli

 

Rozporządzenie z 21 Marca 1930 r paragraf 1

„Miód jest słodką substancją wytwarzaną przez pszczoły, do czego pobierają

one nektar i inne słodkie soki z żywych organizmów roślinnych. Wzbogacają je substancjami własnymi i modyfikują w swoich organizmach. Następnie gromadzą w plastrach, w których wytworzony miód dojrzewa”

 

 

miod z pasieki

                                              Według wikipedii

Słodki produkt spożywczy, w warunkach naturalnych wytwarzany głównie przez pszczoły właściwe (miód pszczeli) oraz nieliczne inne błonkówki, m.in. osy z podrodziny Polistinae  poprzez przetwarzanie nektaru kwiaotwego roślin miododajnych, a także niektórych wydzielin występujących na liściach drzew iglastych. Miód pszczeli różni się składem od miodu wytwarzanego przez inne owady. Osy pobierają nektar także z roślin trujących dla człowieka, dlatego wytwarzany przez nie miód nierzadko jest przyczyną ciężkich zatruć. Substytutem miodu naturalnego jest miód sztuczny.

Miód spadziowy

Miód spadziowy

Wyróżniamy dwa gatunki miodów spadziowych w Polsce. Pierwszy to spadź liściasta zaś drugi

spadź iglasta. Są zbierane przez pszczoły z wydzielin pasożytujących na liściach tych drzew owadów:

(mszyc lub czerwców), zmieszanych z wyciekającym – na skutek nakłucia owadów – sokiem

komórkowym. Ma kolor ciemny z zielonym odcieniem (spadź iglasta) lub ciemnożółty (spadź liściasta).

Charakteryzuje się specyficznym smakiem lekko żywicznym.  Zalicza się do droższych miodów w Polsce

ponieważ spadź nie występuje corocznie w niektórych regionach Polski nawet tylko raz na kilka lat.

Stosuje się go głownie na :

- anemie

zaburzenia przemiany materii

nieżyt gównych dróg oddechowych

astma

- kamica nerkowa

 

 

Miód wielokwiatowy.

Miód wielokwiatowy.

Najczęściej spotykany w sprzedaży miód w Polsce jest bardzo smaczny.

Wyrózniamy dwa rodzaje  tego miodu pierwszy „wiosenny”  z nektaru kwiatów kwitnących wiosną

 i drugi „letni” z nektaru kwiatów kwitnących latem.  Z reguły ma kolor zółty po skrystalizowaniu

 lekko brązowy może to się zmieniać w zależności od oblatywanych przez pszczoły kwiatów.  Cena miodu

wielokwiatowego waha się od 25 do 30 zł zależy od regionu Polski.

Stosuje się go głownie na :

- zmęczenie
- zapalenie gardła
- przeziębienia
- choroby serca
- alergie 

 

Miód cząbrowy

Miód cząbrowy

W stanie płynnym kolor ciemnobursztynowy do herbacianego. Po skrystalizowaniu kolor jasnobrązowy.

Ostry swoisty smak pieprzowo-ziołowy o charakterystycznym zapachu kwiatu cząbru. Miód cząbrowy jest w 

Polsce  mało znany, tradycyjnie jest pozyskiwany w Kujawach. 

Stosuje się go głownie na :

- niestrawność

- problemy żołądkowe o podłożu bakteryjnym

- stany zapalne górnych dróg oddechowych

 

Miód mniszkowy

Miód mniszkowy

Pozyskiwany przez pszczoły  z mniszka lekarskiego (mleczu). W smaku bardzo slodki kolor jasnobrązowy.

Krystalizuje sie kilka tygodni po zebraniu.

Stosuje się go głownie na :

- choroby nerek

- choroby pęchcerza 

- choroby dróg moczowych

- ochronne działanie na wątrobe

Miód malinowy

Miód Malinowy.

Kolor żółtawy po skrystalizowaniu żółtozłocisty. W smaku łagodny, lekko kwaskowaty, o lekkim zapachu

malin.

Stosuje się go głownie na :

- przeziębienia

- grype

- schorzenia górnych dróg oddechowych

- miażdzycy

Miód manuka

Miód manuka

Najdroższy miód jaki znam. W  stanie płynnym kolor dość ciemny. Jest to miód uzyskiwany na Nowej

Zelandii z kwiatów rośliny manuka. Ostry w smaku, intensywny w zapachu, ma bardzo cenione właściwości

lecznicze. 

Stosuje się go głownie na :

- choroby układu pokarmowego

- choroby układu oddechowego

- wzmacnianie odporności

 

Miód bławatkowy

Miód bławatkowy

Kolor złocistożółty. Zbierany przez pszczoły z bławatków.  Posiada ostry charakterystyczny smak i silny 

zapach bławatka.

Stosuje się go głownie na :

- przewlekłe stany zapalne nerek

- przeciw zapalnie